町内各河川で捕れた天然鮎。
6月下旬から秋にかけて楽しむ「鮎」の魅力
清流の恵みで育まれた「鮎」は、初夏から秋にかけて、最も旬を迎える味覚のひとつです。
６月中旬からは「友釣り」が解禁され、９月頃からは「タグリ漁」と「網漁」も目にすることができます。
町内の川では多くの釣り人が竿をたれ、自然と共に生きる鮎漁の風景が広がります。
◆ 鮎の友釣り（６月中旬～）
友釣りは、生きた鮎をおとりにして縄張り意識を利用して釣る、古くからの伝統漁法です。毎年、解禁を心待ちにしていた釣り人が町内の川に集い、腕を競い合います。
◆ 鮎の網漁（９月頃～）
水温が下がり始める９月頃からは、鮎を引っ掛けて捕るタグリ漁と網漁も始まります。この時期の鮎は脂がのり、より一層深い味わいが楽しめます。
◆ 鮎料理を味わえる飲食店
町内の飲食店では、塩焼き・甘露煮・鮎ごはんなど、旬の鮎を使った様々な料理をご予約にてご用意しています。地元の清流で育った天然鮎ならではの香りと味わいを、ぜひご堪能ください。
※鮎の収穫状況により提供できない場合がありますので、詳しい情報は観光協会（0574-72-1311）までお問い合わせください。
必要であれば、特定の川の名前や飲食店の一覧も付け加えられます。掲載形式やターゲット（観光客・地域住民など）に合わせて調整も可能です。ご希望があればさらに編集いたします。
飛騨川漁協組合の情報は こちら